GEL o BRILLO DE REPOSTERÍA O PASTELERÍA
Gel o Brillo Decoración Caliente
Elaboración, Fórmula y Proceso Aplicación en Caliente
El Gel o Brillo de repostería para decoración en caliente es muy práctico y útil por su versatilidad de aplicaciones en repostería, pastelería y panadería. Este brillo o gel se aplica en caliente al salir del horno es reutilizable ademas mejora la conservación de las manufacturas cubriéndolo de una capa fina y brillante mejorando su atractivo. Se puede utilizar para dar brillo a masas hojaldradas como Medias lunas, Palmeras, Caracoles, Flores, Tartaletas, Croissants y Frutas dándoles un acabado de frescura.
Esta es una pasta homogénea que se comercializa para puntos calientes. Es de alta estabilidad desarrollado a partir de una cuidadosa selección de sus componentes, en base a altos estándares de calidad con excelentes características sensoriales. Es fácil de preparar, estable y equilibrada. En su recipiente original dura 12 meses. Una vez abierto se recomienda guardar en refrigeración.
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